こんばんは
今日は１７年前からある、タコミートの秘密を暴露しちゃいます。
タコミート(最近ではタコスミートというみたいですね)は、それはそれは研究に研究を重ねてできた味です。
大前提に夫婦揃って『タコベル』のタコスが好きなんです。新婚旅行のハワイで食べて気に入って、何度も食べに行きました。
なので、『あの味』を目指す事から始めました。
海外のレシピサイトをみたり、料理本を見たり、自分なりに何度か作ってみました。
一つわかった事は、『日本の牛肉にはさほど臭みが無い』事です。
海外と同じ味付けにしても、香辛料の味だけが強く、肉の旨味など無くなってしまうのです。
そもそも、何でこんなに香辛料使うのかといえば、海外は肉が臭いから…って事は？
料理の引き算、香辛料を出来るだけ抑えたら、美味しいタコミートが完成！！
当店のタコミートがお持ち帰りや、通販で人気な理由もそこにあるわけです！
通販サイトベースから購入出来ます。
